衣索比亞 桃可可-N

國家:衣索比亞 (Ethiopia)
產區：希達馬 (Sidama Region)
海拔：2,000+公尺
品種：古優品種(Heirloom)
處理法:日曬慢速乾燥
風味:草莓、藍莓、水蜜桃、芒果、百香果與佛手柑香氣。

Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思，Kok則是水蜜桃，合起來就是甜蜜的水蜜桃，將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋，略加轉換後命名為 Twakok，中文譯名為桃可可，恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。

與日曬桃可可相同，水蜜桃、杏桃風味是必須的存在，從乾香、品飲到餘韻，都可以明顯感受到這個指標風味，不同於日曬風味的濃郁調性，水洗桃可可以清新的檸檬、梔子花、佛手柑等等愉悅的水洗衣索比亞調性妝點味譜，襯托甜蜜美好的水蜜桃主調。 

最新到貨的水洗桃可可 21/01批次，為我們2021產季第一批樣品測試中即非常喜歡的批次，後續在出口前的作業特別謹慎，以至於雖然是最早挑定，但凡而稍晚才到貨。但是等待是值得的，到貨的豆況跟杯中風味都非常棒，甚至略微超出預期。由於風味迷人，且標誌性的風味已展現出來，直接進入適飲期，綿長及層次豐富的風味結構及尾韻，顯示其在略為靜置之後，仍會向上攀升。小編認為，這是一支評等為強力買進的優質豆款。

#圖片來自生豆商